Que faire avec la bette / blette ?

La bette ou blette sur wiki

La préparation des bettes

Commencez par séparer la carde centrale du feuillage vert.

La verdure peut se rajouter à une soupe ou se manger comme des épinards

Les cardes lavées et coupées en morceaux de 2 cm sont cuites un quart d’heure dans un peu de graisse et d’huile avec du sel et de l’ail haché à feu doux.

Vous pouvez les manger telles quelles ou les déposer sur un fond de pâte de tarte avec un œuf battu et de la crème ou encore en faire un soufflé (sauce blanche à laquelle vous incorporez 4 jaunes d’œufs ; à part, les 4 blancs sont battus en neige et mélangés délicatement aux morceaux de cardes et à la sauce blanche aux jaune d’œuf dans un plat allant au four, laissez cuire 20 min et ne pas ouvrir le four pdt la cuisson)

Recette sur ce blog :

Omelette à la bette

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