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  • : Abonné aux paniers ou curieux de légumes et de solidarité débrouillarde, tu trouveras sur ce blog des recettes simples et délicieuses pour cuisiner tes légumes ainsi que tout ce qu'il faut savoir sur la vie quotidienne des Grosses légumes!
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Recettes Scoop It

Retrouvez nos délicieuses recettes de saison sur :

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 14:14

Le producteur David Hypolite

C’est en Meurthe-et-Moselle (France) que sont installés David Hypolite et sa famille dans la ferme « les Sillons d’Avril ». C’est une ferme en polyculture élevage qui travaille en Bio depuis 2002.

Une dizaine de céréales sont produites : blé, orge, seigle, grand et petit épeautre, lentilles, …

C’est sur l’exploitation même que sont transformées une partie des céréales produites.

La mouture est faite avec un moulin à meules de pierre. L’intérêt de ce procédé : la meule écrase l’amande du grain en respectant les enveloppes. Au final, la farine de meule permet d’obtenir un pain digeste et savoureux.

La production

Toutes les farines vendues par David Hypolite sont fabriquées à partir de céréales issues de la culture biologique. En outre, elles sont fraîchement moulues pour donner goût et saveurs aux diverses fabrications (pain, plats …).

Pourquoi avoir choisi la voie de l’agriculture biologique ? Parce que c’est le seul système de production qui est basé sur le respect du vivant et des cycles naturels, il favorise ainsi la biodiversité.

Ainsi sur ses cultures, David Hypolite n’utilise aucun engrais et pesticide de synthèse. Pour atteindre ses objectifs, il travaille avec des engrais verts, pratique la rotation des cultures et utilise des méthodes préventives plutôt que curatives.

 

 

Les sillons d’avril

David Hypolite

2 rue Pasteur

54150 Avril

03/82/46/37/27

David.hypolite@wanadoo.fr

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 15:33

Nathalie et David Malhomme

Présentation 

 

C’est en France, dans les Ardennes, que se trouvent Nathalie et David Malhomme, à seulement une petite heure de route de Virton. Toute leur démarche de production est orientée vers le respect : respect de la nature (pas d’utilisation de produits destructeurs de la faune et la flore) ; respect du consommateur (en apportant un soin particulier à leurs légumes ; en proposant des prix où chacun peut s’y retrouver …)

Nathalie et David ont aussi fait un choix : celui de dire non à l’agroalimentaire, aux grossistes et supermarchés ! Pourquoi ? Pour pouvoir être en contact des consommateurs ; pour valoriser leur activité.

On ajoutera qu’ils sont heureux de pouvoir travailler dans un cadre transfrontalier, qui leur permet d’être en contact avec de nouvelles personnes et d’échanger des connaissances et savoir-faire au sein du réseau Grosses légumes.

 

La production :

 

Elle est BIO depuis les débuts de l’exploitation en 2000. Monsieur et madame Malhomme ont toujours eu pour souci de respecter l’environnement et de produire des légumes de qualité … le BIO s’est donc imposé de lui-même à leurs yeux.

Et comme ils peuvent le constater sur les marchés ou en vente directe : celui qui a gouté le BIO en redemande ! Pourquoi ? Parce que c’est bon, … on peut même dire : meilleur !

 

 

Où peut-on se procurer les produits de monsieur et madame Malhomme ?

 

  • Aux grosses légumes

  • En vente directe

  • Au marché de Sedan, le samedi matin


Coordonnées 

 

Nathalie et David Malhomme

8 rue De Fontenas

08250 Fléville

 

Contact 

 

03/24/71/46/97

David.malhomme@orange.fr

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 15:31

Ferme du Hayon

 

Présentation

 

C’est sur la commune de Meix-devant-Virton, entre Gérouville et Sommethonne que s’est installé Marc Vanoverschelde dans la ferme du Hayon.

La ferme du Hayon, c’est un projet collectif autour de l’agriculture biologique, c’est aussi un lieu d’échanges et d’expérimentations orientés vers le développement durable et le respect de la nature, de la personne.

 

On notera qu’il n’y a pas de logique financière, car ce que Marc Vanoverschelde recherche, c’est l’équilibre entre élevage bovin, culture de céréales, champs de pomme de terre, colza ….

 

Il aimerait un retour des gens vers la terre, la terre nourricière. Pour lui, l’agriculture paysanne est celle qui lie le paysan à sa société c'est-à-dire à ses voisins. Si chacun produit en petite quantité pour ses voisins alors on peut fournir des produits de qualité et provoquer une rupture avec l’agroalimentaire.

La production

 

Elle est BIO. Marc Vanoverschelde précise : BIO de l’agriculture paysanne. Car pour lui faire du BIO, c’est faire de la qualité à prix accessible pour tous. Son engagement ? Nourrir les gens de son village, des alentours et non surproduire pour vendre aux gros marchés !

 

Où peut-on se procurer ses produits ?

 

*Au réseau grosses légumes

*En vente directe à la ferme

*A l’épicerie l’épicentre de Meix-devant-Virton (farine)

*Sur internet par mail (colis de viande)

*Dans des groupements d’achats solidaires à Bruxelles, Namur et Liège

 

 

 

 

 

 

Coordonnées

 

Ferme du Hayon

Marc Vanoverschelde

6769 Sommethonne

 

Contact

 

Ferme.hayon@collectifs.net

 

 

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 15:27

Pépinières la Gaume

Présentation

 

C’est sur la commune de Tintigny, dans le village de Breuvanne, que vous trouverez les Pépinières La Gaume ! Cette entreprise a été crée en 1978 sous statut d’ASBL. Aujourd’hui, c’est en tant que société coopérative à finalité sociale qu’elle exerce ses activités :

- Jardinerie

- Aménagement des parcs et jardins et pose de clôture

- Eco-Construction / Bois

- Maçonnerie traditionnelle

 

On peut dire de La Gaume, que c’est une entreprise dynamique, ouverte sur la société et son époque. En effet, face aux nouveaux enjeux environnementaux celle-ci a décidé de mener une politique environnementale car elle est soucieuse de l’impact de ses activités sur l’environnement. Elle a ainsi mis en place des actions telles que le tri des déchets ou encore un système d’arrosage économe en eau … Pour cette prise de position éco-citoyenne, elle a été plusieurs fois récompensée lors de concours.

En outre, elle participe régulièrement à des projets sur le développement durable, citons par exemple : la mise en place d’un système de chauffage à plaquettes de bois ou encore un projet dont elle est particulièrement fière : l’exploitation d’un potager intergénérationnel ! Celui-ci consiste à la création d’un potager par de jeunes enfants qui sont conseillés par des personnes retraitées, expérimentées et bénévoles. Au travers du dialogue sur la culture du potager se tissent des liens entre 2 générations !

 

L’activité de maraîchage

 

Elle se résume ainsi : une serre qui n’est plus utilisée, des champs disponibles, et la rencontre avec Françoise Urbain ! Ainsi depuis 3 ans les Pépinières la Gaume cultivent et fournissent des légumes pour le réseau Grosses Légumes dans le respect de l’environnement et de la démarche BIO !

La pépinière a investit dans une nouvelle serre … de quoi satisfaire les amateurs de légumes de qualité au goût incomparable ! Venez, goûtez, et constatez …

 

Où trouver les bons légumes de la pépinière

 

- Au réseau grosses légumes

- En vente directe à la pépinière

- Au GAC de Rossignol

 

Coordonnées

 

Pépinières la Gaume

Rue des Saucettes, 90

6730 Breuvanne-Tintigny

www.pepiniereslagaume.be

 

Contact

 

Tél : 063/44.00.73

Mail des responsables maraîchage :

Lionel.lambinet@pepiniereslagaume.be

Catherine.leymarie@pepiniereslagaume.be

 

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 15:25

Ferme de Rosière

 

Présentation

 

 

C’est sur la commune de Meix-devant-Virton dans le village d’Houdrigny que vous trouverez la ferme de Rosière.

Installés dans une jolie ferme un peu à l’écart du village, Caroline et André cultivent depuis peu de bons légumes pour le réseau Grosses Légumes. Ils vous proposent principalement pommes de terre, oignons, échalotes, betteraves rouges et potimarrons.

 

La production

  

 

A la ferme de Rosière, le Bio a toujours été une évidence. Les parents d’André l’avaient déjà mis en place à leurs débuts et étaient des pionniers en la matière dans la province.

Le bio est pour la famille Kettel, un moyen de vivre en travaillant correctement sa terre, en respectant la planète, la nature et les animaux en particulier.

 

Pour la santé humaine, il est vital de se nourrir Bio, afin d'éviter tout résidu des produits de synthèses de l'agriculture conventionnelle.

 

Il n'est pas utopique de penser que l'on peut nourrir la planète entière en Bio.

Le consommateur aura de la qualité, du bon, du Bio...

 

Où trouver les légumes de la ferme de Rosières ?

 

* au réseau Grosses Légumes

*en directe à la ferme

 

 

Coordonnées

  

Caroline et André Kettel

Ferme de Rosière

6769 Houdrigny

 

Contact

 

 

063/58/15/22

wauqline@gmail.com

 

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