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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 14:26

20 cosses de fèves, 3 petites pommes de terre nouvelles, 1 litre d’eau, 6 à 8 feuilles de menthe, 3 gousses d’ail, 3 cuillérées à soupe de huile d’olive, sel, poivre.

- Laver les cosses de fèves et enlever les gros fils. Couper en morceaux, mettre en cocotte avec ail dégermé et huile d’olive, faire revenir à feu doux et à couvert pendant quelques minutes

- Brosser les pommes de terre, couper en morceaux. Ajouter dans la cocotte avec la menthe ciselée. Verser l’eau, saler et poivrer. Cuire 15 minutes à partir de l’ébullition.

- Mixer la soupe, rectifier l’assaisonnement et servir chaud.

 

 

(recette tirée du livre « je cuisine les fanes » par Amandine Geens et Olivier Degorce aux éditions Terre vivante)je-cuisine-les-fanes

 

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Published by solidairement - dans Recettes
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