Salade tiède de panais en vinaigrette façon grand-mère

surtout ne jetez pas l’eau de cuisson de vos légumes, vous pouvez en faire un délicieux potages en l’agrémentant de petites pâtes ou de vermicelles.

Couper vos panais en rondelles pas trop fines et les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 20 min environ, les rondelles doivent rester fermes.

Dans un saladier, préparer une sauce vinaigrette pas trop piquante, avec huile de noisette, et vinaigre de cidre, agrémentées de quelques échalotes grises ; y déposer les rondelles de légumes et remuer délicatement.