Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Bienvenue

  • : Grosses légumes
  • Grosses légumes
  • : Abonné aux paniers ou curieux de légumes et de solidarité débrouillarde, tu trouveras sur ce blog des recettes simples et délicieuses pour cuisiner tes légumes ainsi que tout ce qu'il faut savoir sur la vie quotidienne des Grosses légumes!
  • Contact

Recettes Scoop It

Retrouvez nos délicieuses recettes de saison sur :

http://www.scoop.it/t/legumes-de-saison

9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 13:04

 

photo-epeautre-1.jpg

 

Recette proposée par Sandra Heraud

 

Une croûte craquante et une mie fondante au p'tit goût de noisette !

 

Facile

 

Pour 6 personnes :

 

  • 250 g de farine de blé T55

  • 250 g de farine de petit épeautre

  • 1 sachet de levure déshydraté (environ 13 g)

  • 30 cl d'eau tiède

  • 1 cuillère à café de sel

 

  • Préparation : 20 mn

  • Cuisson : 20 mn

  • Repos : 135 mn

  • Temps total : 175 mn

 

 

 

Préparation Pain à la farine de petit épeautre sans machine

 

1Mettre la farine dans un grand saladier, creuser un puits, verser la levure déshydratée et 30 cl d'eau tiède. Pétrir pendant 3 à 4 minutes puis ajouter le sel, continuer à pétrir afin d'obtenir une boule bien ferme. Couvrir avec un torchon et laisser gonfler 1 heure.

2Puis fariner et retravailler la pâte et laisser à nouveau reposer 45 minutes.

3Préchauffer le four thermostat 6, 180 °C, lorsqu'il reste 10 minutes de temps de repos.

4Déposer la boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant 20 minutes et disposer un bol d'eau dessous la plaque (afin d'éviter la déshydratation de la pâte).
Le pain est cuit lorsqu'il sonne creux.

 

Partager cet article

Repost 0
Published by solidairement - dans Recettes
commenter cet article

commentaires

loriquet 03/11/2013 15:09

pourquoi mettre de la farine T55 alors que le petit épautre contient déjà du gluten, même si c'est en quantité moindre ?

loriquet 03/11/2013 15:09

pourquoi mettre de la farine T55 alors que le petit épautre contient déjà du gluten, même si c'est en quantité moindre ?