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25 janvier 2016 1 25 /01 /janvier /2016 15:26

TARTE TOBINAMBOURS, POMMES AU CHEVRE ET MIEL

Merci à Elsa (consommatrice de Kelbongoo) pour la recette !

http://kelbongoo.tumblr.com/

Ingrédients :
- 300 g de topinambours
- 2 belles pommes
- noisettes
- 1 oeuf
- 1 yaourt de chèvre
- thym
- fromage de chèvre ail et fines herbes
- 2 oigons
- 3 gousses d'ail
- miel de châtaigne
- huile d'olive
- pâte brisée

1- Faire cuire les pommes et les topinambours coupés en dés à la vapeur (pour qu'ils soient tendres mais pas fondants)
2- Faire revenir à la poêle, dans un peu d'huile d'olive,les oignons et l'ail avec du thym, sel et poivre
3- Intégrer les topinambours et pommes au mélange oignons/ail ainsi que des noisettes coupées en deux. Ajouter une ou deux cuillères de miel et faire revenir le tout dans la poêle
4- Dans un plat à tarte, étaler la pâte brisée et recouvrir avec le mélange.
5- Dans un bol, mélanger un oeuf et un yaourt de chèvre. Ajouter sur la tarte, et veiller à répartir partout, pour que tout le mélange soit pris avec.
6- Recouvrir le tout avec des morceaux de chèvre ail/fines herbes
7- Mettre au four pendant 20 minutes à 200°C, comme pour une tarte normale
8- Servir avec de la mâche !

Recette pâte brisée semi-complète:
-135g de farine T65
- 45g de farine T110 ou épeautre
- 80g de beurre ou margarine ou huile d'olive
- eau
- sel

Dans un saladier verser la farine et y ajouter le beurre en morceaux et le sel.
Malaxer avec les mains en émiettant le plus possible.
Verser une petite quantité d'eau (environ ½ verre) et constituer une boule.
La boule doit être bien souple et un peu collante (en fonction de la texture ajouter un peu d'eau ou de la farine)

Bon appétit !

TARTE TOBINAMBOURS, POMMES AU CHEVRE ET MIEL

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Published by cagl
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